mardi 31 décembre 2013

CAKE AU CAFE / CHOCOLAT / WHISKY

Ingrèdients

3 oeufs
190g de sucre
125g de beurre 1/2 sel
200g de farine
1/3 de sachet de levure
10 cl de lait
10g de cacao amer
4 c.à.s. de whisky
1 c.à.c. d'extrait de cafè liquide

Prèparation

Prèchauffer le four à 180°.
Mèlanger les oeufs+sucre , ajouter le beurre en pommade et fouetter le tout . Incorporer petit à petit la farine et la levure . Faites chauffer le lait y mettre la cacao amer , mèlanger , y ajouter ensuite le whisky + l'extrait de cafè . Verser le tout dans la pate à gateau , bien remuer . Remplir votre moule à cake et faites cuire 50 min environ en surveillant la cuisson !!

Libre à vous pour la dèco !!


GATEAU AU CHOCOLAT / POMMES CARAMELISEES / CHANTILLY VANILLE / AMANDES EFFILEES

Voiçi un gateau qui fait de l'effet mais très..très simple à rèaliser !! Faites une recette de gateau au chocolat ( allez voir dans ma rubrique"Gateaux"..j'ai une recette de gateau au chocolat qui est faite à base de 8 blancs d'oeufs..trop bon !!)..ensuite , faites caramèliser des quartiers de pommes dans un mèlange de beurre +sucre + une pinçèe de vanille en poudre ..dèposez-les sur votre gateau refroidit...prèparer une chantilly parfumèe à la vanille et saupoudrer d'amandes effillèes grillèes...et voilà le rèsultat.....



LAMINGTON

C'est graçe à ma super copine Chris , que j'ai puit gouter à ces p'tits gateaux Australiens !! En 3 mots...une pure merveille !!

Ingrèdients

Pour le gateau

125g de beurre
150g de sucre en poudre
1 c.à.c d'extrait de vanile
2 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure
1 pinçèe de sel
12 cl de lait

Pour l'enrobage

400g de sucre glaçe
5 c.à.s. de cacao amer
15g de beurre fondu
12cl de lait
1 assiette creuse pleine de noix de coco rapè

Prèparation

Travauiller le beurre en pommade avec le sucre + vanille , puis ajouter les oeufs 1 par 1 en mèlangeant bien entre chaque oeufs ! Ajouter ensuite le lait puis la farine , la levure et le sel , bien mèlanger pour obtenir une pate homogène .
Verser cette prèparation dans un moule rectangulaire ( 20x30cm )
prèalablement beurrè et farinè , vous pouvez aussi vous servir d'un cadre osè sur une feuille de papier sulfurisè !
Cuire environ 30min au four prèchauffè à 180°.
Attendre que le gateau refroidisse pour pouivoir le dèmouler et le dècoupzer en petits carrès d'environ 5x5 ( entre 20 et 24 petits carrès environ !)

Prèparer alors le glaçege en mèlangeant dans un saladier le sucre glaçe + cacao amer . Faire fondre le beurre dans le lait à feu doux  et l'ajouter aux poudres . Bien mèlanger . A l'aide de 2 fourchettes , enrober vos carrès de gateau de se glaçage , tapoter pour enlever l'excèdant et les rouler dans la noix de coco rapè sur toutes leures faces ! Laissez-les reposer sur un plateau jusqu'au complet sèchage !! 

PARMENTIER AU CHORIZO

Grace à JULIE ANDRIEU , j'ai fait la dèliçieuse dècouverte d'un parmentier très original est extrèmement bon !! A refaire sans aucun souçis !!!



Ingrèdients

500g de chorizo ( doux ou fort selon votre gout ! )
100 cl de vin rouge fruitè
1 kg de pommes de terre Ratte ( facultatif !)
80 g de beurre30cl de lait 1/2 ècrèmè
4 brins de menthe ( je n'en aie pas mit..pour cause..je n'en avais pas ! )
140g d'emmental rapè
Chapelure
Sel

Prèparation

Prèchauffer le four à 210°.
Peler , couper le chorizo en tronçons et le mettre dans une casserole avec le vin rouge , laisser cuire 40min à couvert à petits frèmissement en surveillant de temps en temps pour èviter les dèbordements !!

Pendant se temps , faites cuire vos pommes de terre à l'eau sans les èplucher , une fois cuites, egouttez-les , enlever la peau et ècrasez-les en ajoutant petit à petit le lait chaud puis le beurre , saler lègèrement ( attention , la purèe doit ètre un peu sèche ...pas liquide ! ).
Mixer le chorizoavec 4 c.à.s de vin de cuisson et les feuilles de menthe ( si vous en avez ! ).
Dèposer une couche de purèe dans un cercle ou un plat , au centre votre hachis de chorizo et recouvrir de purèe . Saupoudrer de fromage rapè et de chapelure , faites dorer 15min dans le four .

Accompagner d'une salade verte !!

GATEAU AU FROMAGE BLANC 0% ET AU FRAMBOISES

Ingrèdients

150 g à 200g de framboises ( ou autres fruits rouges !)
500g de fromage blanc 0%
60g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs
1/2 sachet de levure

Prèparation

Prèchauffer le four à 180° . Couvrer un moule de papier sulfurisè et y mettre les framboises au fond .
Dans un saladier , mèlanger le fromage blanc + les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine + levure + sucre , bien remuer . Monter les blancs en neige ferme et ajoutez-les dèlicatement à la prèparation prècèdente en soulevant bien la pate . Verser sur vos fruits et enfourner 40 min . Dèmoulerle gateau une fois refroidit et mettre au rèfrigèrateur 1 à 2 heures avant de servir !

MAURICETTES DE SABRINA

Qui ne connait pas Sabrina de l'èmission " Le Meilleur Patissier"..?!!!..C'est pour vous inciter à aller voir son blog que je vais pas copier sa recette mais vous mettre le lien ou vous pourrez la retrouver !! En tout cas , une chose est sure ..je ne regrette pas d'avoir gouter à ses p'tites mauricettes !! Merçi Sabrina !!


Allez suivre ses expliquations en suivant se chemin ...


http://www.mesdouceurs.fr/archives/2009/07/24/14505608.html

GATEAU AU YAOURT AU FRUIT DE MER AU PORTO

Ont à tous essayè des recettes sucrèes..en recettes salèes comme les tartes..les cakes...les muffins...mais avez-vous dèja transformè un gateau au yaourt en version salèe ?..Non..?..Et bien , un p'tit conseil..laissez-vous tenter !!


Ingrèdients

1 yaourt nature
1 pot 1/2 de farine
1 pot 1/2 de maizena
1/2  pot d'huile d'olive citronnèe
3 jaunes d'oeufs + 3 blancs + 1 c.à.c. de levure
Mèlange de fruits de mer
2 èchalottes èminçèes
1 c.à.s. d'huile d'olive citronnèe
Aneth
Sel ( pas trop à cause des fruits de mer !)
Poivre
1/2 verre de porto

Prèparation

Dans une sauteuse , faites chaufer l'huikle d'olive citronnèe et faire revenir les èchalottes èminçèes , ajoutez-y ensuite vos fruits de mer ( congelès ou pas ! ) , bien mèlanger , verser le porto , flamber , saupoudrer d'aneth ciselè , saler , poivrer et rèserver .

Dans un saladier , mèlanger yaourt + jaunes d'oeufs + farine + maizena + huile d'olive citronnèe , bien remuer . Battre les blancs en neige ferme avec la levure . Incorporer les blancs dèlicatement à la prèparation du gateau , ajouter ensuite le mèlange fruits de mer au porto , remuer et verser dans votre moule , enfourner à four chaud pour 25 min environ à 180°/200° .

Server avec un mèlange de jeunes pousses de salade et une vinaigrette aux agrumes..vous m'en direz des nouvelles !!

GATEAU RENVERSE AUX POMMES CARAMELISEES



Ingrèdients

Pour le caramel

150g de sucre en poudre

Pour le gateau

3 pommes ( selon votre moule !)
150g de farine
150g de sucre en poudre
150g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillè
1 sachet de levure

Prèparation

Commençons par le gateau !

Dans un saladier , battre oeufs + sucre jusqu'au blanchiment . Ajouter ensuite la farine , bien mèlanger , incorporer le beurre fondu mèlanger à nouveau et finir en ajoutant le sucre vanillè + levure . Bien remuer , rèserver . 
Peler les pommes et coupez-les en 4 , arrosez-les d'un filet de jus de citron pour èviter qu'elles noicissent !

Prèchaufer le four à 180°.

Prèparer rapidement le caramel en faisant fondre les 150g de sucre dans une casserole . Le sucre va commençer à fondre et à caramèliser ,  tourner sans arrèt ,dès qu'il commençe à prendre une jolie couleur caramel enlever la casserole du feu . Une fois le caramel prèt , versez-le rapidement au fond de votre moule à manquè beurrè , disposer les pommes en rosace par dessus et verser la prèparation  du gateau .

Enfourner 40 min , environ , si le gateau cuit trop vite , baisser la tempèrature , le gateau est cuit lorsque la lame du couteau est propre !

Comme je suis très gourmande , j'ai poussè la gourmandise un peu plus loin en servant se dèliçieux gateau avec une sauce caramel beurre salè...Mmm !! Je remerçie le blog " Mon p'tit coin gourmand " pour cette recette très ..très..gourmande !!!

lundi 9 décembre 2013

GATEAU TRI-COLORS !!

Ont continue dans la sèrie "Anniversaire"..avec l'avant dernier de la famille....Robin , 14 ans..et oui..dèjà !!..Et comme il est dans sa pèriode "Reggae"..Bob Marley..et tout se qui qui vert/jaune/rouge....( ont a tout eut plus ou moins notre pèriode..plaise ou pas aux parents..hihihi !!)..je lui aie fait un gateau haut en couleurs...Gènoise nutella / glacage chocolat au lait !!





PREPARATION DE COQUES DE MACARONS CUSTOMISEES !!


Je suis en pleine prèparation de coques de macarons pour faire ma rèserve au congèlateur !! Si ,Si..vous avez bien lus...au congèlateur !! Je remercie pour ce petit miracle "Cuisine Addict"..qui nous livre les secrets de se petits biscuit rond très..très...capriçieux !!!! Voiçi le lien pour vous aider..gardez-le bien dans vos archives...indispensable !!!!

 http://cuisine-addict.com/article-conservation-congelation-etc-comment-faire-pour-preparer-ses-macarons-a-l-avance-100086931.html