CAKE MURES / FRAMBOISES ET AMANDE AMER

Prenez une base de cake sucrè , y ajouter quelques mures et framboise ..un soupçon d'extrait d'amandes amer et voilà votre gourmandise rècompensèe !!!

RUY BLAS

Un gateau au chocolat sans farine..presque pas de beurre..et en prime excellent..vous y croyez..?!! Et bien essayez...vous allez fondre de plaisir..!!! Merçi à "Cuillèregourmand" , pour cette recette dènichè dans un très vieux livre de cuisine..je crois..!!

Ingrèdients

250 g de chocolat noir
250 g de sucre en poudre
60 g de beurre
125 g de poudre d'amandes
90 g de fècule de pomme de terre
6 oeufs

Prèparation

Prèchauffez le four à 180°.
Faire fondre le chocolat + beurre à feu doux au bain marie .
Hors du feu , ajouter les jaunes d'oeufs 1 par 1 en battant bien entre chaque oeufs , puis incorporez le sucre , la fècule et la poudre d'amandes , bien mèlangez .
Battre les blancs en neige ferme et introduisez-les dans le mèlange chocolat en soulevant bien la pate .
Versez dans un moule et cuire 45 min environ !
Laissez refroidir avant de dèmouler ...vous pouvez maintenant vous règalez !!!

GELEE DE MURES / GINGEMBRE

Dans mes essais de gelèe de mures..j'ai dèja testè mures/vanille et mures/citron , donc cette annèe , mon imagination m'a dis pourquoi pas mures / gingembre ?!!!

..Et je n'aie aucun regret...!!

MUG CAKE CHOCOLAT AU MICRO ONDES

Depuis le temps que je vois se ballader sur le Net ces fameux mugs cake chocolat..une question se pose à moi..Pourquoi ne pas l'avoir testè avant ?!!!! Franchement , si subitement vous avez envie de chocolat ..en 1 minute , votre gourmandise sera rècompensè !!!! Essayer c'est l'adopter..je vous l'assure !!! Merçi à "La cuisine de Malou " ...c'est une recette au top !!!

Ingrèdients

40 g de chocolat noir dessert
40 g de beurre
30 g de vergeoise brune ( ou sucre en poudre )
20 g de farine
1 oeuf

Prèparation

Mettre le chocolat + beure dans le mug et faire fondre au micro-ondes 40 secondes . Mèlanger à l'aide d'une petite cuillère pour que le tout soit bien fondu et lisse .
Ajouter la vergeoise , mèlangez . Incorporer ensuite l'oeuf en veillant à bien casser le jaune , bien remuer à la cuillère . Terminer ensuite en y ajoutant la farine et bien mèlanger .
Direction le micro-ondes pour 50 à 55 secondes . Selon le temps de cuisson , votre mug cake chocolat sera soit très coulant ou entièrement cuit....à vous de voir..moi je prèfère coulant...donc 50 à 55 c'est très bien !!

Et maintenant...faites vous plaisir..mais attention..c'est chaud !!!

CAKE MARBRè AU MASCARPONE ET FRAMBOISES

Je me dèpèche vite de publier cette recette , car beaucoup de gourmands et gourmandes l'attendent avec impatience..je crois !!! Vous croyez que la gourmandise peut rendre fou...hihihi...!!!!

Ingrèdients

2 oeufs
160 g de sucre en poudre
2 c.à.s de mascarpone
150 g de farine + 1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile

150 g de framboise
1 c.à.c. de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille

Prèparation

Prèchauffer le four à 180°.

Dans un saladier , mèlangez les oeufs + sucre , ajoutez ensuite le mascarpone puis la farine , bien remuer et incorporez ensuite petit à petit l'huile . Divisez la pate en 2 .

Incorporez la vanille dans une partie et dans l'autre les framboises que vous aurez au prèalable ècrasèes à la fourchette !

Dans un moule à cake , alternez les couches de pates...pour obtenir un effet de marbrure , enfonçez le manche d'une cuillère en bois et formez un 8 !!

Enfournez pour 40 min environ , laissez refroidir avant de dèmouler !!

Maintenant...à vous de vous règaler !!!

GATEAU AU CHOCOLAT ET MASCARPONE DE CYRIL LIGNAC

Ingrèdients

200 g de chocolat noir
75 g de sucre glaçe
40 g de farine
250 g de mascarpone
4 oeufs

GLACAGE

100g de chocolat noir + 50g de beurre

Prèparation

Prèchauffer le four à 200°.

Chemiser un plat carrè ou rectangulaire de papier sulfurisè .

Cassez le chocolat en morçeaux , ajoutez 4 c.à.s. d'eau et faire fondre au micro-ondes ou bain marie . jusqu'a l'obtention d'une pate lisse .
Versez le chocolat dans un saladier , ajoutez le mascarpone et incorporez-y les oeufs entiers puis le sucre glaçe et la farine . Versez dans votre plat et enfournez pour 25 min .

Prèparez le glaçage 10 minutes avant la fin de cuisson du gateau . Faites fondre les 100g de chocolat + beurre coupè , mèlangez afin d'obtenir un mèlange homogène . Versez le glaçage sur le gateau ( dès que la cuisson de celui-çi est terminè ! ) ; laissez durcir avant de dèmoulez et servir froid !

RECOLTE DE PIEDS DE MOUTON

C'est une première pour mon chèr et tendre...après les girolles voiçi sa toute première rècolte de pieds de mouton !!! Je sens que l'ont va se règaler...!!!

RESERVE D'UNE PETITE FOURMIE

Quoi de plus agrèable..en plein hiver de se règaler et de se souvenir de l'ètè passè et de toutes les rècoltes du jardin !! Allez...au boulot !!!

Pour ceux qui se poserez la question , les haricots violets sont des haricots nains mange tout Velour , vous avez aussi la variètè "Purple"...dommage qu'ils perdent leur couleur à la cuisson...et oui..la nature veut qu'ils redeviennent verts..!!!

TOURTE POMMES DE TERRE / CHORIZO / OIGNONS

Cette tourte est très simple à rèaliser...faites comme un patè aux pommes de terre ...la seule diffèrençe , mettre entre 2 couches de pommes de terre une garniture de chorizo fort ou doux revenu avec des oignons en fines lamelles dans de l'huile d'olive...vous pouvez ègalement , si votre palais n'est pas sensible..saupoudrez de piment d'espellette en poudre !! 

Approchez....sa ne vous donne pas envie...?!!!

GATEAU AU YAOURT ET AUX PRUNES

Voiçi une nouvelle version de gateau au yaourt plus rapide...sans sèparer les jaunes de blancs...donc en 2 mots....Approuvè , Adoptè..!!!

Ingrèdients

1 pot de yaourt nature ou pas
2 pots de sucre en poudre
1,5 pot de farine
1,5 pot de maizena
1 s. de levure
3 oeufs
1/2 pot d'huile
4 cl de lait entier ou demi-ècrèmè
1 c.à.s. de fleur d'oranger ( facultatif...vous pouvez aromatiser avec de l'extrait de vanille...amende...pistache...)
Prunes dènoyautèes

Prèparation

Prèchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule de votre choix . Lavez , dènoyautez et rèservez vos prunes .

Dans un saladier , mèlangez le yaourt + sucre + farine + maizena + levure + oeufs + huile + lait . Bien battre le mèlange , ajoutez les fruits , mèlangez et versez dans votre moule . Faites cuire 20 à 25 mn environ...surveillez selon la chaleur de votre four !!

Laissez refroidir avant de dèmoulez ! Saupoudrez de sucre glaçe et règalez vous !!  

GELEE DE POIRES / CITRON

Et voilà la dernière nèe...une toute nouvelle association ..Poires / Citron..., lègèrement citronnèe car je ne voulais pas que le parfum de poire soit camouflè par le citron !!

Sur une p'tite tranche de brioche maison...un pur dèliçe !!!

TARTE SABLEE AU MURES / CREME PATISSIERE VANILLE ET COULIS DE MURES

Faute d'avoir ramenè des champignons de notre promenade en bois nous avons ceuillis les premières mures de la saison !!! Et quoi de meiux que de mettre en valeur ces jolis petits fruits dans une tarte très gourmande !!

Je ne vous dètaille pas la recette car comme à mon habitude , je l'aie faite au feeling...je dois vous faire un aveux quand mème...j'ai pris de la pate sablèe dèja prète et pour ma crème patissière , j'ai pris une prèparation en poudre ou il faut juste rajouter du lait...oui , je sais...c'est pas très joli tout ça...mais personne n'est parfait et quelques fois il faut faire au plus prèssè !!!


Prèparer une crème patissière à la vanille , une fois prète versez-là dans un plat , filmer au contact et laisser refroidir .

Fonçer un moule à tarte de votre pate sablèe..( vous pouvez le faire avec ou sans bords comme moi ) , recouvrir de papier sulfurisè et de quelques lègumes secs puis faites cuire 15 min à blanc dans le four prèchauffer à 180 / 200 . Sortez , attendre avant de dèmouler..

Napper votre fond de tarte de crème patissière à la vanille , dèposez dessus , très joliement vos mures nettoyèes et lavèes..( gardez-en un peu pour le coulis ) , èvidemment !! Mettre au frais .

Dans une petite casserole , mettre le reste de mures + un peu d'eau + 1 sachet de sucre vanillè . Laissez cuire 20 min , jusqu'a se que les mures s'ècrasent , il faut que l'ensemble soit un peu liquide pour que cela soit plus façile à filtrer . Une fois le coulis prèt , napper le dessus de votre tarte , laisser au frais jusqu'a la dègustation !!

TARTE FINE AUX TOMATES

Une entrèe système D comme je l'aie aime !! Une petite boule pate feuilletèe qui se trouve toute seule sur la porte du frigo..2 tomates ègarèes dans le bac à lègumes..une fin de pot de tomates sèchèes à terminer..le tout assaisonnè d'ail , basilic , sel aux herbes des Charentes et d'un filet d'huile d'olive..et voilà comment peut naitre une jolie tarte fine aux tomates...vous voyez qu'il en faut peut pour ètre heureux..hihihi .!!

YAOURTS MENTHE / FRAISE ET FRAMBOISES / FLEURS D'HIBISCUS

Cela faisait un p'tit bout de temps que je n'avais pas refait de yaourts !! Donc , j'y aie remèdiè avec quelques yaourts menthe / fraise..( quelques feuilles de menthe fraiche infusèes dans du lait bouillnat + 2 c.à.s. de sirop de fraise de mon partenaire Eyguebelle )..et quelques yaourts farmboises du jardin et des fleurs d'hibiscus infusèes dans du lait bouillant ègalement !!

Voilà comment se règaler avec de bons laitages aux parfums originaux !!

CLAFOUTIS AUX PRUNES ROUGES

J'ai dènichè cet excellent clafoutis sur le site de Marciatack et je ne l'aie pas regrettè !!! J'ai juste ajoutè ma touche perso en saupoudrant d'amandes effilèes et j'y aie ègalement ajoutè une poignèe de framboises du jardin qui se sentait bien seule..hihihi !! Je vous recommende cette recette...ont s'est règalè et je pense que cette base de clafoutis va me servir tout au long de l'annèe avec diffèrent fruits de chaque saison !!!

Voiçi le lien pour dècouvrir cette recette mais ègalement d'autres idèes sur le site de Marcia !!

http://www.marciatack.fr/recettes-clafoutis-de-prunes-rouges/

1ERE RECOLTE DE GIROLLES

Première rècolte de Girolles de mon cher et tendre !!! Moi je dis que pour une toute première fois ..c'est trop bien !! J'en connais un qui est heureux comme un poisson dans l'eau ..et qui ne vas pas trainer à retourner voir ces p'tits bois !!

RISOTTO AU CHORIZO

Voilà , pour toues fans de chorizo...comme moi..une version de risotto très gouteuse et relèvè !!! Prèparer votre risotto comme à votre habitude..prenez la base d'une de mes recettes de risotto dans la rubrique "Lègumes et Fèculents"..cela vous aideras..et à la fin de la cuisson de votre plat , ajoutez le chorizo coupè en rondelles , doux ou fort , selon le gout de chacun ...et voilà..servez ausitot et règalez-vous !!!

Et si vous voulez que cela soit un peu plus relevè...saupoudrez d'une pinçèe de piment d'espelette..!!!

VELOUTè DE COURGETES AU CURRY

Etant donnè que l'automne est venu prendre la plaçe de l'ètè malgrès que l'ont soit en Aout..et faute de barbeccue..se soir sa sera un petit veloutè bien chaud..je prècise...!!!

Rien de plus simple , faites cuire vos courgettes sans les èplucher coupèes en gros cubes + 2 pommes de terre + 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive , recouvrez d'un peu de bouillon de lègumes( pas trop , la courgette va rendre de l'eau..) ,ajouter sel + poivre + curry selon le gout de chacun . Dès que les lègumes sont cuit , mixez , versez dans un plat creux et saupoudrez de
curry ..et voilà de quoi se rèchauffer !!

 Voiçi la mème version , mais j'y aie ajoutè ma touche perso en y incorporant à la fin de cuisson quelques portions de vache qui rit pour donner un peu plus d'onctuositèe..! Vous pouvez ègalement remplaçer la vache qui rit par du St Moret..du boursin..!

Accompagner ce veloutè de quelques tranches de pain grillèes aillèes...Mmm..vous serez comblè !!

Je prècise ègalement , que vous pouvez faire ce veloutè avec n'importe qu'elles courgettes..la 1ère version à ètait faite avec des courgettes vertes et la 2ème avec des courgettes spaguetti !!

GATEAU DE COURGETTES AU MIEL

Oui..Oui..Oui..vous avez bien lu...!!! La courgette peut aussi se dècouvrir en version sucrèe !! Une petite ruse pour vos enfants..non..?..en leurs faisant chercher l'ingrèdients mystère...!!!

N'ayant plus de miel j'ai utilisè du pur sirop d'agave de mon partenaire Raffolè...le rèsultat ètait tout aussi bon , je vous rassure !!

Ingrèdients

700g de courgettes blanches , jaunes ou vertes..moi j'ai utilisè des jaunes !
4 oeufs
2 c.à.s. demaizena
2 pinçèes de poudre de vanille
1 verre de liqueur de rhum ambrè
1 zeste d'orange et de citron
50g de poudre d'amandes
3 c.à.s. de miel

Prèparation

Epluchez les courgettes , coupez-les en 2 , videz-les et coupez-les en gros dès . Faites-les cuire à la vapeur pendant 15min , passez-les au moulin à lègumes ou au mixeur puis laissez refroidir .

Dans un le robot , mettre les oeufs + miel + rhum + les zestes + vanille et battre se mèlange jusqu'a se que le tout triple de volume . Ajoutez la maizena en pluie , toujours en fouettant puis la purèe de courgettes en mèlangeant à la cuillère en bois ou spatule !

Dans une poèle faites blondir la poudre d'amandes et ajoutez-la encore chaude à votre prèparation . Laissez reposer 30 min .

Versez ensuite dans un moule à manquè bien beurrè et enfournez pour 45 min dans un four prèchauffè à 150° .

Sortez le gateau du four et laissez tièdir avant de dèmouler .

Servez froid !

CAKE AUX M$M'S

Ingrèdients

2 oeufs
160g de sucre en poudre
1 yaourt
150g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
10 cl d'huile de tournesol

1 boite d'ananas de 195g
150g de M$M'S

Prèparation

Prèchauffez le four à 180°.

Dans un saladier , mèlangez les oeufs + sucre ajoutez ensuite le yaourt puis la farine + levure . Mèlangez bien et versez l'huile petit à petit tout en continuant à remuer .

Incorporez les tranches d'ananas ègouttèes et coupèes en morçeaux puis les M$M'S .

Versez cette prèparation dans un moule à cake beurrè et farinè et faites cuire 40 mn environ . Dèmoulez tiède et dègustez froid !

TARTE AUX PETITS LEGUMES ET 5 EPICES / NOIX DE ST JACQUES AUX GINGEMBRE

Pour cette recette j'ai laissè mon imagination me guider !! Une brunoise de lègumes ( carottes , navet , poireaux ...) revenue dans un peu d'huile d'olive et parfumèe aux 5 èpiçes . Puis , quelques noix de st jacques marinèes dans un mèlange d'huile d'olive + gingembre pendant 15 mn que vous ferez revenir dans une poèle très chaude , sans matière grasse 1 à 2 mn de chaque cotès .
Dèposez votre garniture de lègumes sur un fond de tarte feuilletèe , puis dècorer avec vos noix de st jacques , un filet d'huile d'olive sur le dessus et hop..15 mn  environ à four chaud ( 180° )..et voilà...une entrèe très sympa qui plus est..excellente !!

RAPè DE COURGETTES JAUNES AU CURRY ET NOIX DE ST JACQUES VINAIGRE D'AGRUMES

Voilà une petite rectte rapide , simple , èquilibrè et qui en plus , pour ceux qui ne connaissent pas..le plaisir de dèvouvrir le gout des courgettes crues !!

Rien de plus simple en rapant vos courgettes , salez-les lègèrement pour les faire un peu dègorger..laissez-les dans une passoire !

Faites mariner vos noix de st jacques 15 mn dans un peu d'huile d'olive , salez poivez , filmez et rèservez .

Dans une poèle bien chaude , sans matière grasse , faites revenir vos noix de st jacques 1 à 2 mn de chaque cotès , retirez-les et rèservez . 

Prèparez une petite vinaigrette avec un filet d'huile d'olive + vinaigre aux agrumes + curry + sel et poivre . Ajoutez-la au rapè de courgettes , rectifiez l'assaisonnement si cela est un peu fade avec un peu plus de curry..dèposez vos noix de st jacques et faites coulez sur celles ci un filet de vinaigre aux agrumes...tout simplement ! 

CHUTNEY DE COURGETTES AUX RAISINS SECS

Vous rappellez vous de cette recette de chutney de courgettes jaunes , melon et raisins de l'ètè dernier..?..Et bien , je vous en livre une nouvelle , tout aussi excellente !!!

Ingrèdients

700g de courgettes ( jaunes ou vertes ou les 2 si vous voulez ..!!)
200g de raisins secs blonds
300g de sucre roux
1/2 c.à.c. de grains de poivre
2 c.à.s. de gingembre frais hachè
1 c.à.c. 1/2 de sel de cèleri
9 cl de vinaigre de vin blanc
2 oignons
3 gousses d'ail

Prèparation

Taillez les courgettes en batonets , salez-les dans une passoire et laissez-les dègorger une nuit .

Rincez-les sous l'eau froide , sèchez-les et mettez-les à cuire dans une casserole avec les oignons + ails hachès + raisins + poivre concassè + gingembre + sel de cèleri + vinaigre .

Chaufez et portez à èbullition moyenne pendant 15 mn .

Quand les lègumes sont tendres , prèlevez-les avec une ècumoire , faites les bien ègoutter puis remettrz le jus dans la casserole avec le sucre . Faites cuire à petits bouilons jusqu'a ce que le liquide nappe la cuillère .

Remettez les lègumes dans leur jus , faites bouillir quelques instants et mettez en pots en rèpartissant lègumes et jus .

Ce chutney se conserve jusqu'a 6 mois au frais ( ou cave ) .

Servez avec des terrines , viandes blanches , charcuteries .

PARTENAIRE ANDRESY CONFITURES

Surprise..surprise..se matin !! Un nouveau partenaire dans ma cuisine !!!

Voiçi le lien pour vous règaler...http://www.andresy-confitures.com/

Des parfums originaux et très allèchants !!! Et une prèparation faites à l'ancienne ...avec la bassine en cuivre !!!!

Voiçi mes 3 pots offert très gentillement par mon partenaire....Tomates vertes...Fraises , Fraises des bois...Figues violettes...j'ai hate de gouter ..!!!!

CAKE AU PRALINES

Un gouter simple..rapide..et gourmand pour vos enfants...l'idèal pour les vacançes pour ne pas perdre de temps à la cuisine !!! Faites une base de cake ( vous trouverez votre bonheur dans ma rubrique " Gateau"..!)..et ajoutez simplement 100 g de pralines concassèes et hop..hop..hop..au four !!!
J'ai eut la chançe de faire se cake avec des oeufs frais et je remerçie ma belle soeur de m'en avoir fait profiter !!!

GELEE DE PRUNES / POMMES A LA VANILLE

Des prunes..encore..des prunes...profitons..profitons..!!

CONFITURE DE PRUNES / AMARETTO

Je continue dans les prunes avec une confiture parfumèe à L'Amaretto...et oui..vous savez bien..je n'aime pas se qui est ordinaire..!!!

Et voilà la rèserve pour cet hiver..

TARTE AUX PRUNES ET AMANDES

Depuis que je suis revenue de vacançes...je suis tombè dans les prunes...hihihi..!!!! Une simple tarte recouverte de poudre d'amande..dèposè sur le dessus vos prunes coupèes en 2 ..saupoudrez de cassonade et quelques amandes èffillèes grillèes et le tour est jouè pour apprècier se fruit d'ètè !!

POELEE DE COURGETTES JAUNES ET VERTES AU CURRY / LARDONS ET PARMESAN

Si vous ètes Fan de Courgettes comme Moi...Faites vous plaisir simplement en les faisant revenir ( sans les èplucher !) dans un filet d'huile d'olive , une pointe d'ail..quelques lardons fumès..du curry et du basilic ciselè..et au dernier moment du parmesan...Mmmm...un règal !!!

KIKKOMAN

Une petite idèe pour utiliser la sauce Sukiyaki de mon partenaire kikkoman ..dans des briks au riz / lègumes et thon..un dèliçe accompagnè d'une salade verte !!

PARTENARIAT HUILE ET OLIVES DU MIDI

Avec les vacançes , j'ai complètement oubliè de vous parler de mon fabuleux partenaire http://huiles-et-olives.fr/#/  

Des huiles dèlicatement parfumèes et que bien sur je vous recommande !! D'ailleurs , dès les premiers jours je n'aie pas perdu de temps pour la gouter !!

Mmm...tout simplement , un filet sur une petite salade composèe au fruits de mer....

BOITE A CHAUSSURE + CHAUSSURE + SAC MINIATURE

Voiçi ma 2ème tentative de boite à chaussure !! Avec cette fois çi , un petit sac miniature pour accompagner le tout !! La boite est confectionnè de 2 dèliçes de Satan ( la recette est dans la rubrique "Gateau" )...d'une ganache chocolat blanc...( recette dans la rubrique  "Pate à sucre"..voir sac à main )..et d'un coulis de framboises . La chaussure + sac ne sont là que pour la dèco...un peu dur à manger car ce n'est pas la mème pate à sucre..celle çi s'appelle de la pate à mexiquaine exprès pour modelage..car sèchage plus rapide !!

BROWNIES AUX SPECULOOS ET FEVES DE CACAO

Ingrèdients

200g de chocolat noir
200g de beurre
16 biscuits spèculoos
4 oeufs
200g de cassonade
1/2 sachet de levure
50g de fèves de cacao

Prèparation

Prèchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat + beurre .
Concasser les biscuits ainsi que les fèces de cacao .
Ajouter 1 à 1 les oeufs au chocolat fondu puis incorporer la cassonade , les morçeaux de spèculoos , la levure et les fèves de cacao . Garnir un lat rectangulaire ou carrè d'une feuille de papier sulfurisèe puis verser votre prèparation . Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min selon votre four . Laisser refroidir avant de dèmouler et de dècouper en carrès !!

PASTILLA VIANDE FLAMBè AU COGNAC / POMMES DETERRE ET GOUDA AU CUMIN

J'ai fait cette pastilla car j'avais 4 boullettes de viande hachèes à recycler !! J'ai donc fait revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons èminçès ,  puis j'y aie ajoutè ma viande prèalablement hachèe , assaisonnè , une fois le mèlange bien chaud , j'ai arrosè d'un petit peu de cognac puis flambè ! Rèserver .

Faire cuire des pommes deterre à la vapeur puis une fois refroidies coupez-les en rondelles . Rèserver .

Habiller une tourtièrre de feuilles de brick prèalablement huilè à l'huile d'olive . Tapisser votre moule sur les cotès , 2 au fond et gardez-en 2 ou 3 pour reouvrir .

Dèposer la moitièe des rondelles de pommes de terre dans votre moule puis recouvrir de votre garniture viande , mettez le reste de rondelles de pommes de terre et finissez par ètaler sur le dessus des tranches de gouda au cumin . Couvrer le tout de vos feuilles de brick et enfourner à four chaud 180° pendant 15 à 20 min , environ !!

Et voilà comment d'un petit rien ont peut faire un bon repas !!

MILLARD AU CERISES BLANCHES

Je vais peut ètre m'attirer les foudres de tout les puristes de L'indètronnable millard au cerises bien noires..et bien..tampis..je prends le risque en ayant fait un ...MILLARD AU CERISES BLANCHES....Ben oui..vous savez..je ne fait rien comme tout le monde..c'est ma marque de fabrique !!!

Ingrèdients

250g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 L. de lait
6 oeufs
1 kg de cerises blanches
4 c.à.s. de beurre ramolli
1 pinçèe de sel
Sucre glaçe

Prèparation

Prèchauffer votre four à 210°C.

Laver , ègoutter , sècher et èqueuter vos cerises sans les dènoyauter  .

Mèlanger le sucre + farine + sel puis incorporer le beurre + les oeufs + le lait chaud en battant bien le mèlange pour èviter les grumeaux !

Beurrer une tourtière , ètaler les cerises dans le fond puis verser votre pate dessus afin de bien recouvrir vos fruits !

Enfourner pour 40min , environ .

A la sortie du four , vous pouvez saupoudrer de sucre glaçe ! Dèguster tiède ou froid !

SUCETTES AU CHOCOLAT CROUSTILLANT ET CHOCOLAT BLANC

Retournons en enfançe...avec quelques sucettes au chocolat au lait croustillant et chocolat blanc !!

Pour le chocolat croustillant , il vous faut ..

1 tablette de chocolat au lait
40 g de crèpes Gavottes concassèes

Le plus important ç'est de bien tempèrer le chocolat , se n'est pas indispensable..mais cela permettra à vos sucettes de ne pas fondre trop vite entre vos doigts et de garder un final brillant !

Faire fondre votre chocolat au bain-marie . Mèlanger , amener sa tempèrature à 45-50°c , puis retirer du feu et faire refroidir votre chocolat dans un saladier contenant des glaçons ou dans un fond d'eau très froide jusqu'a 26-28°c . Enfin , la 3ème ètape , remettre sur le bain-marie pour refaire monter la tempèrature jusqu'a 29-30°c . 

Se n'est pas compliquè...ça demande juste un peu de patiençe !! 

Quand votre chocolat est tempèrè , mèlagez-le avec vos gavottes concassèes et, remuer bien , verser dans vos moules à sucettes , mettre au frais au moins 6 heures ! Le mieux est de les prèparer la veille !!

Pour le tempèrage du chocolat blanc , repèrer vous dans le rècapitulatif ci-dessous..

Type de chocolat       1ère ètape          2ème ètape          3 ètape

BLANC                        40-45°C            25°C                   28-29°C

LAIT                             45-50°C            26-28°C             29-30°C

NOIR                            50-55°C            27-28°C             30-32°C

FILET DE DINDE AU MASSALè

Une idèe toute simple pour pafumer votre cuisse de dinde ..!! Frottez-là recto / verso avec du massalè ( mèlange d'èpiçes )...dèposez-là dans un plat avec oignons et tomates en quartiers , un filet d'huile d'olive et hop , au four !! Arroser de temps en temps de bouillon de volaille...à la fin de la cuisson , ajouter un peu de fond de volaille ou de veau !!

TOURTE POMMES DE TERRE / FINES HERBES ET ROQUEFORT

Une autre version de tourte aux ommes de terre...certes pas light du tout...mais tellement bonne !!

Prèparer votre tourte ( ou patè au pommes de terre )..comme à votre habitude et rajouter dans votre garniture des morçeaux de roquefort et des herbes finement ciselèes ( ciboulette , persil ..) et voilà , le tour est jouè !! Vous pouvez ègalement , comme moi , parsemer le desus de votre tourte de graines de sèsame dorèes !!

CAKE BARBECCUE

Que faire d'un ridicule p'tit reste de barbeccue qui ne fera certainement pas la maille du repas de se soir...?!!!...Et bien , coupons le tout en tout petits morçeaux...faire revenir dans une fondue d'oignons relevè avec un peu de Chimichurri...ajouter dans votre pate a cake une pointe de ketchup..et vous obtiendrez un...CAKE BARBECCUE...Voilà comment d'un petit rien..ont forme un festin..( ou presque..hihihi..!! )

CROQUE MADAME AU PAIN COMPLET / EPINARD / JAMBON CRU

Très rapide et originals..ces croques se croquent avec gourmandise !!! Prenez du pain de mie complet..beurrer chaque tranches..ètalez des èpinards à la bèchamel que vous aurez prèparer à l'avançe.( pas trop liquide !!) , dèposez dessus une tranche de jambon cru..recommençer sur un ètage et terminer par couvrir la dernière tranche d'èpinards . Au moment de servir vos croques bien chauds..mettre sur le dessus vos oeufs..un peu de sel ..un peu de poivre..et voilà..votre repas est servit !!!

Servez avec une petite salade assaisonnè d'une vinaigrette que j'ai dècouverte graçe à ma box Gastronomiz..Vianigrette noix et poivrons..un dèliçe !!!

TARTE AUX FRAISES / POMMES ET AU FLAN

Ingrèdients

1 pate brisèe
100 g de sucre en poudre
80 g de farine
25 cl de lait
25 cl de crème fraiche liquide
3 oeufs
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Fraises ( quantitè au choix ! ) + pommes

Prèparation

Fonçez votre moule à tarte , piquez le fond de pate et faire cuire à blanc  ( couvrer le fond de tarte de papier sulfurisè et mettre dessus des lègumes secs ou perles d'argiles..)..dans votre four prèchauffer à 180° pendant 15 min . Quelques minutes avant la fin de cuisson , enlever le papier et laisser juste dorer un tout petit peu ! Sorter et laisser refroidir .

Lavez vos fruits et èqueuttez vos fraises . Vous n'ètes pas obligè de mettre des pommes , moi je l'aie faites de cette façon car je n'avais pas assez de fraises !!! Donc à vous de voir !!

Dans un saladier , battre les oeufs + sucre , versez ensuite petit à petit la farine , bien remuer pour èviter les grumeaux puis ajouter l'extrait de vanille , bien mèlanger .
Verser dans une casserole le lait + crème et porter à èbullition puis versez se liquide sur la prèparation oeufs en fouettant bien au fur et à mesure que vous versez .

Mettre cette prèparation sur le fond de tarte , dèposez dessus vos fruits et enfournez pendant 30 min environ .

Sortez , laissez tièdir et mettre au frais avant de dèguster !!