GATEAU MAGIQUE AU NUTELLA

Dans la sèrie "Gateau magique"..nous avons eut..Vanille...Chocolat...Framboises..et bien aujourd'hui , je vous propose Nutella !! Et je peux vous dire que mes gourmands n'en ont pas laissè une miette.....

Ingrèdients

4 oeufs
150 g de sucre
5 c.à.s. de Nutella
125 g de beurre
115 g de farine
500 ml de lait
1 pinçèe de sel


Prèparation

Prèchauffer le four à 150° . Faire fondre le nutella dans le lait . Sèparer les jaunes des blancs . Battre les jaunes + sucre et ajouter ensuite le beurre fondu puis la farine et le sel . Ajouter le lait . Battre les blancs en neige et ajouter dèlicatement au mèlange prècèdent . Mettre au four entre 50 et 60 min selon votre four . ( vèrifier la cuisson ) 

Pour la dèco finale , faites marcher votre imagination..sucre glaçe...glaçage chocolat..ou comme moi , si le coeur vous en dis..dèco en chocolat de couleurs !!

Vous voyez...il ne reste rien...ils ont tout mangè...hihihi !!!

MOUSSE AU PRALINè

Ingrèdients

1 tablette de chocolat Nestlè dessert Pralinè
2 à 3 c.à.s. de pralinè maison..( recette rubrique "Accompagnement sucrè ")
2 à 3 c.à.s. de pralin
200 ml de crème liquide entière
30 g de beurre

Prèparation

1 h avant de commençer , plaçer votre saladier + crème + fouets au frigo .

Faites fondre le chocolat cassè en petits morçeaux au bain-marie . Laisser tièdir 1 min , puis ajouter le beurre coupè en petits dès + le pralinè + le pralin , bien mèlanger . Battre la crème très froide en chantilly ( pas trop ferme ) . Ajoutez là dèlicatement au chocolat fondu à l'aide d'une spatule . Mettre au frais plusieures heures avant de servir !

ENTREMET AUX POMMES ET MOUSSE DE CARAMEL BEURRE SALè

J'ai dècouvert cette merveille sur le blog de " Passion Dessert" . Je vous donne le chemin qui vous guidera à la recette et du mème coup jetez un p'tit coup d'oeil sur toutes les autres gourmandises..un pur règal non seulement pour les yeux mais ègalement pour les papilles !!!

http://www.passion-dessert.fr/?p=361

Approchez-vous de plus près..oui..encore..Alors ..? Ca ne vous donne pas envie...?!!

TIRAMISU

Ingrèdients

 6 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
600 g de mascarpone
150g de sucre en poudre
20 biscuits à la cuillère ( cela dèpends de votre plat ! )
3 tasses de cafè très fort
5 c.à.s. de wisky

Prèparation

Battre le mascarpone + jaunes d'oeufs + sucre . Monter les blancs en neige ferme et les mèlanger à la prèparation prècèdente dèlicatement . Prèparer le cafè très fort et y ajouter le wisky . Tapisser votre plat avec les biscuits imbiber de se mèlange sans pour autant les dètremper ! S'il vous reste un peu de cafè/whisky , vous pouvez le rajouter à votre crème mascarpone . Etalez votre crème sur les biscuits . Garder au frais au moins 3h . Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de cacao amer .

On peut s'abstenir d'ajouter les blancs en neige , le gout sera meilleur mais la consistance nettement plus grasse !
Ne disposer qu'une seule couche de biscuits au fond du plat , cela rendra votre entrement d'autant plus lèger !

LAPIN A LA PROVENCALE / TOMATES SECHEES / OLIVES

Ingrèdients

1 lapin coupè en morçeaux
2 oignons èminçès + 2 gousses d'ails
2 c.à.s. de farine
2 à 3 c.à.s. d'huile d'olive
Basilic ciselè + thym + laurier + romarin
1 brique de coulis de tomates + 1 petite boite de concentrè de tomates
Vin blanc
Olives vertes
Champignons
Tomates sèchèes à l'huile d'olive
Sel + Poivre

Prèparation

Faites revenir les morçeaux de lapin dans l'huile d'olive chaude , faites les bien dorer , retirer et rèserver dans un plat . Faites revenir , dans la mème cocotte les oignons èminçès , quand ils sont transparents rajouter la viande + ails èminçès , bien remuer . Ajouter la farine , mèlanger . Verser le coulis de tomates + concentrè +tomates sèchèes ( quantitè au choix ) + vin blanc , il faut que la viande soit recouverte . Ajouter les olives   + champignons , assaisonner avec tout les aromates . Laisser mijoter tout doucement en remuant de temps en temps ou comme moi , continuer la cuisson au four dans un plat avec couvercle .

Accompagner de pommes de terre vapeur ou purèe ou pates !

BRIOCHES AUX CHORIZO

Vous ètes à la recherche d'une idèe originale pour un repas du soir..? J'ai se qu'il vous faut !! Allez vite dans ma rubrique "Viennoiseries" vous trouverez ma recette de brioche habituelle en prenat celle de la brioche au pralin sauf que là..vous rèduirez le sucre..20 g sa suffit !! Et vous rajouterez au dernier travail de votre pate du chorizo couopè en petits morçeaux !! Et voilà...le tour est jouè pour un repas sympa !!

GATEAU PRINTANIER

Voila un ensemble très fèminin pour fèter ses 40 ans ! Je me suis beaucoup amusè pour la dèco..peinture..paillette..jolis oiseaus et papillons..!! Ne vous inquiètez pas..la recette de se gateau citron / coco viendras un peu plus tard ! Merçi à Cècile de m'avoir conseillè !!!

Ingrèdients

100 g de beurre
80g de sucre
1 citron
3 oeufs
50 g de noix de coco rapèe
80 g de farine
30 g de maizena
1 s. de levure chimique
1 s. de sucre vanillè

Prèparation

Prèchauffer le four à 180° .

Battre le beurre mou + sucre en pommade . Ajouter le zeste de citron + le jus , puis les jeunes un à un + la noix de coco . Ajouter la farine , la maizena , la levure , bien mèlanger . Monter les blancs en neige ferme avec une pinçèe de sel + le sachet de sucre vanillè . Incorporer les blancs dèlicatement à la prèparation prècèdente , mettre dans un moule et cuire 30 à 35 min . Laisser le gateau reposer 5 à 10 min avant de dèmouler sur une grille .

RAYON DE SOLEIL

Je continue dans les crèations pate à sucre..celui là , n'ètait pas du tout prèvu..je l'aie fait au feeling ..ben , oui..j'avais envie aujourd'hui de couleurs vives..hihihi !! Le gateau est un gateau citron / coco ..Vous trouverez la recette sur la page du gateau printanier !

BEIGNETS AU FOUR

Les beignets c'est très bon...mais c'est aussi très gras !! Voiçi une recette toute simple de beignets cuit au four !! Oui..Oui..vous avez bien lus...AU FOUR !!!
Et en 1 mot ...ils sont..DELICIEUX !!! Moi j'en aie fait au Nutella et confiture de mures , mais à vous de choisir votre garniture..vous pouvez aussi les faire nature , si vous prèfèrez..tout est permis !! Merçi à ma copinaute "Pourquoi je grossis" pour cette dèliçieuse alternatine de beignets !!!

Ingrèdients pour 6 beignets

90g de lait ( 9cl )
1 sachet de levure boulanger
200g de farine
1 oeuf
30 g de sucre
30g de beurre mou
1 càs. de fleur d'oranger si vous les voulez natures..moi je n'en aie pas mis ètant donnè que je voulais les garnir !

Prèparation

Prèchauffer le four pendant 5min à 50°.

Dans un bol , diluer la levure dans le lait tiède avec une pinçèe de sucre . Laisser reposer 10min . Plaçer ensuite ce mèlange dans le bol de votre robot , ajouter la farine , l'oeuf et le sucre . Pètrir avec le crochet pendant 5min . Incorporer le beurre mou et pètrir pendant 5 min encore . Huiler un saladier et y dèposer votre pate . Couvrir d'un torchon et plaçer dans votre four èteint et juste tiède . Laisser pousser la pate pendant 1h .

Au bout de se temps , dèposer votre pate sur votre plan de travail farinè et la travailler un peu pour la dègazer . Former un long rouleau et la diviser par 6 patons . Aplatir chaque paton pour obtenir des disques , dèposer au centre un petit peu de garniture de votre choix , ramener les extrèmitèes du disque vers le haut , pinçer la pate pour la souder puis façonner dèlicatement le beignet en l'aplatissant lègèrement . Plaçer les beignets , soudure vers le bas , sur une plaque recouverte de papier sulfurisè . Recouvrir d'un torchon et laisser lever encore 30min .

Prèchauffer le four à 180°.

Enfourner pendant 15 min , surveiller la cuisson . Vous pouvez retourner les beignets au bout de 10 min pour qu'ils dorent plus uniformèment !

Et maintenant , laissez quand mème un peu tièdir avant de vous règaler !!!!

OREO CHEESECAKE

A faire 24 à 48h avant la dègustation , il aura le temps de se figer et aucun problème pour le dèmouler et le mettre sur un plat de service !!

Ingrèdients

750g de ricotta
250g de fromage blanc
300g de biscuits Orèo + des minis Orèo pour la dèco
4 oeufs
2 c.à.s. de farine
1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide
40g de sirop d'agave ou sucre en poudre
60 g de beurre fondu
50g de chocolat au lait Milka pour la dèco ( moi , j'ai pris du chocolat au lait patissier ..car je n'avais pas de Milka ! )

Prèparation

Rèduire 200g de biscuits en miettes et les mèlanger au beurre fondu . Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier cuisson ( en dècoupant le cercle du moule ) et mettre les miettes dessus , bien tasser règulièrement , rèserver au frais .

Prèchauffer le four à 150°. Dans un saladier , battre la ricotta + fromage blanc . Ajouter les oeufs 1 par 1 en mèlangeant bien entre chaque oeufs . Ajouter la farine , le sirop d'agave ou sucre et l'extrait de vanille , bien remuer . Casser les biscuits restant ( 100g ) en morçeaux grossiers et les incorporer au mèlange . Verser ensuite votre prèparation dans votre moule , sur le fond de biscuits èmiettès .

Enfourner et cuire 1h ( ne pas ouvrir le four cela èvitera à votre cheesecake de craquer !! ) puis èteindre le four , laisser le cheesecake plusieurs heures refroidir dans le four fermè ! Puis garder au frais au minimum 24h avant dègustation , 48h c'est l'idèal !!

Pour la dèco , vous pouvez faire le tour avec des Orèos en les collant avec un petit peu de chocolat fondu et dècorer le dessus du cheesecake en faisant des rayures au chocolat au lait fondu !

Merçi à Kiyakuisine qui m'as permis de faire se dèliçieux Cheesecake !!!

COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE ET GRAINES DE PAVOT

Merçi encore à Chefnini qui à toujours des recettes originales dans ses tiroirs !!! Cliquez sur se lien et allez les ouvrir ses tiroirs à gourmandises...

http://www.chefnini.com/

Ingrèdients..( pour 30 cookies , environ ! )

2 oeufs
300 g de farine
140g de sucre
2 sachets de sucre vanillè
2 c.à.c. d'extrait de vanille liquide
6 c.à.s. de flocons d'avoine
2 c.à.s. de graines de Pavot
150g de beurre

Prèparation

Fouetter les oeufs + sucres et ajouter le beurre pommade . Bien mèlanger avant d'incorporer la farine , les flocons d'avoine , les graines de pavot et l'extrait de vanille . Laisser reposer la pate 30min au frais .

 Recouvrer votre plaque de four de papier sulfurisè .

Prèchauffer votre four à 180°.

A l'aide d'une cuillère , prendre la valeur d'une grosse noix de pate , former des boules , dèposer sur la plaque et applatissez-les . Espaçez-les , car ils vont un peu s'ètaler lors de la cuisson . Enfourner pour 10 à 12 min .

Laisser refroidir sur une grille avant de mettre en boite hermètique .

SABLèS FONDANTS AU PORTO

Ingrèdients..( pour 30 biscuits , environ )

180g de beurre
40 g de sucre glaçe
2 c.à.s de maizena
250g de farine
8cl de Porto.

Prèparation

Mèlanger farine + maizena .
Battre le beurre + sucre glaçe au robot ( ou à la spatule ) , puis verser le porto , continuer à mèlanger . Incorporez ensuite farine + maizena . Lorsque le mèlange est homogène , arrèter le robot et prèparer des boudins de pate . Enroulez-les de film alimentaire et plaçez-les au congèlateur pendant 30 min . Au bout de se temps là , ressortez la pate et dècouper des rondelles de 5 mm d'èpaisseur . Dèposez-les sur une plaque recouverte au prèalable de papier sulfurisè et enfourner pour 15 min à 180°.

Laisser refroidir avant de mettre en boite .

PRALINETTI

Biscuits très simples et très rapides à rèaliser !! Merçi à ChefNini pour toutes ses idèes de petits gateaux !! Je vous donne le chemin pour vous y rendre...vous allez vous règaler !!

http://www.chefnini.com/

Ingrèdients ( pour 30 biscuits , environ )

4 blancs d'oeufs
100 g de poudre d'amande
300 g de pralin
Noisettes ( pour dèposer sur chaque pralinetti )

Prèparation

Battre les blancs en neige quelques secondes juste pour les faire mousser . Ajouter ensuite le pralin + poudre d'amande et bien mèlanger à l'aide d'une spatule . Dèposer sur une plaque recouverte au prèalable de papier sulfurisè , la valeur d'une noix de pate et applatissez un petit peu . Ajouter une noisette au centre de chaque biscuits , saupoudrez de sucre glaçe et enfourner à four chaud ( 180°) pour 10 min . Puis baisser le four à 160) et poursuivre 3 à 4 min ( ça ..j'ai oubliè de le faire..oupps !!)

Laisser refroidir sur une grille avant de mettre en boite !

BALLON DE FOOT

Voiçi ma dernière crèation "Pate à sucre ", et bien..le ballon est rond..ouff c'est le principal..les dessins à peu près règuliers ..quelques dèfauts au niveau de la peinture mais dans l'ensemble..je me suis pas mal dèbrouillè !!

Le prè est un gateau tout chocolat et le ballon est un gateau vanille / Nutella .

Je remerçie ma super copinaute qui est d'une aide prècieuse chaque fois que j'ai un projet un peu compliquè..mais aussi pour ses dèliçieuse recettes de gateaux !! 

Allez visiter son blog....il est trop top !!

 http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/

BRIOCHE TROP FASTOCHE

J'ai trouvè cette recette de brioche dans un nouveau magazine "PATISSERIE" qui est mon livre de checvet en se moment..hihihi !!

Ingrèdients

260g de farine
28g de sucre en poudre
6g de sel
10g de levure fraiche
15g de lait
3 oeufs bien froids
210g de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer

Prèparation

Mettre la farine + sucre + sel + levure + lait dans la cuve du robot . Faites tourner l'appareil . Dans un saladier , battre les oeufs lègèrement et ajouter les 2/3 au mèlange du robot , pètrisser pendant 2min à petite vitesse . Dès que la pate se dècolle de la cuve , ajouter le reste d'oeufs puis pètrissez à nouveau à moyenne vitesse . Laisser tourner la pate jusqu'a ce qu'elle se dècolle une deuxième fois . Incorporer alors le beurre petit à petit tout en pètrissant . Une fois le beurre incorporè en totalitè , faites pètrir pendant 7 min à vitesse moyenne . La pate doit se dècoller une troisième . Verser celle-çi dans un rècipient prèalablement farinèet laissè reposer à tempèrature ambiante pendant 1h . Poser la boule de pate sur votre plan de travail farinè et travaillè avec les mains afin de chasser l'air . N'hèsiter pas à ètirer la pate ! Enveloppez-la dans un film et mettez-la au frais pour la nuit . Le lendemain , retravailler la pate et former une boule que vous sèparerez en 3 boules . Dèposez-les dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisè . Laisser pousser pendnat 2h tempèrature ambiante . Badigeonner les 3 tètes de jaune d'oeuf et enfournner à four prèchauffè à 180° pendant 45 min environ ! Si le dessus se colore trop vite couvrer d'alu !  

MACARON PRALINè AU SESAME DORè

 Une envie de macaron..?..Voiçi une ganache très gourmande !!

75g de chocolat pralinoise
20 cl de crème liquide entière
2 c.à. s de pralinè

Faites bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassè en morçeux , laisser reposer 1 à 2 minute , mèlanger et ajouter le pralinè . Laisser prendre au frais pendant quelques heures .

FLAN AUX OEUFS

Ingrèdients

10 oeufs
1 l de lait entier ( ou pas )
Sucre ( quantitè à votre gout )
Extrait de vanille en poudre

Caramel...( je ne vous mets pas de quantitè..cela dèpendra si vous voulez beaucoup de caramel ou pas au fond de votre moule..je vous laisse libre !!)

Sucre + eau

Prèparation

Battre les oeufs + lait + sucre + vanille .
Dans une casserole , mettre le sucre et un peu d'eau pour faire votre caramel , quand il est prèt napper les bords et le fond de votre moule . Verser ensuite votre prèparation et faites cuire au bain marie à 175 ° pendant à peu près 50 à 60 min selon votre four . Sorter et laisser refroidir .

LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE MADERE

Prenez la mème recette de base que vous allez trouvez sur se lien

http://labonnecuisinedenath.blogspot.fr/2013/05/langue-de-boeuf-sauce-poulette.html

Pour la sauce...suivez moi...

Gardez bien le bouillon de cuisson de votre langue..( une partie seulement..à peu près 500ml ) , filtrez-le . Dans une casserole , faites un roux ( beurre + farine ) un peu èpais , verser petit à petit le bouillon tout en remant , dès que la sauçe commençe à s'èpaissir un peu , ajouter 2 verre de madère ( selon la quantitè de sauçe que vous avez dans votre casserole...gouter !) . Ajoutez-y 1 bonne c.à.s. de fond de veau , remuer et laisser mijoter quelques minutes avant de napper votre viande .

Server bien chaud avec un riz blanc ..carottes..pommes de terre . 

TOURTE POULET/LARD/GIROLLES/OIGNONS

Ingrèdients

2 pate feuilletèe
2 escaloppes de poulet
Girolles ou autre champignons ( quantitè à votre convenançe !)
5 tranches de poitrine fumèe ou non
2 c.à.s. d'huile d'olive
1 oignon èminçè
Vin blanc
25cl de fond de volaille
1 c.à.s. de crème fraiche
Sauge
Sel , Poivre
1 jaune d'oeuf
Graine de sèsame dorè ( facultatif )

Prèparation

Eminçer le poulet et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon èminçè , bien remuer . Ajouter ensuite le lard coupè en morçeaux , saler , poivrer . Ajoutez-y 1 verre de vin blanc + le fond de volaille , remuer et laisser mijoter 15 min à peu près quand le liquide commençe à rèduire ajouter la crème + champignons + sauge . Il faut que le mèlange soit onctueux , sans liquide pour ne pas dètremper ensuite votre pate ! Quand la garniture est prète , rèserver et laisser tièdir . Etaler la 1ère pate feuilletèe , mettre votre garniture froide ou tiède , humecter les bords de votre pate à l'eau et recouvrir de la 2ème pate feuilletèe , bien souder les bords , dorer au jaune d'oaufs , parsemer de graines de sèsame dorè et enfourner à four prèalablement chauffè à 180/200 pour 20 min à peu près !   

RIZOTTO AU CAROTTES/LARDONS/CREME RONDELE BEU AU CURRY

Je continue dans la rècup...et oui..le recyclage c'est important en cuisine ..ça èvite tout gaspillage !! Il me restais donc au fond de mon frigo quelques carottes...une boite de rondelè au bleu..qu'il fallait absolument utiliser !! Se jour là , j'avais dècider de faire du riz..et bien la suite est venue toute seule...

Ingrèdients..( pour les quantitèes de riz et de carottes je vous laisse le choix !!moi j'ai fait au feeling !!)

Riz
Carottes
200g de lardons fumès
500ml de bouillon de volaille ( il m'en restais ..mais il vaut mieux en avoir plus que pas assez !!)
1 boite de rondelè au bleu
2 c.à.s. de crème fraiche
1 oignon èminçè
Curry de madras
2 c.à.s. d'huile d'olive
Poivre ( je n'aie pas salè car les ingrèdiants + bouillon ..je pense que ça suffit ! mais à vous de voir !!)

Prèparation

Epluchez vos carottes et coupez-les en fines rondelles et faites les cuire à la vapeur , rèserver . Prèparez votre rizotto en faisant revenir dans l'huile d'olive l'oignon èminçè et ensuite ajouter les lardons , bien remuer et ajoutez-y ensuite le riz cru avec un peu de bouillon , mèlangez , dès que le bouillon est absorbè par le riz rajoutez-en , procèder ainsi jusqu'a se que le riz soit onctueux . Vous pouvez alors incorporez vos carottes , curry et poivre . Rèserver . Dans un bol battre le rondelè + crème en poivrant un peu , vous pouvez ègalement y ajouter un peu de ciboulette . Faites tièdir la crème et server avec votre rizotto !   

GATEAU YAOURT AU SPECULOOS

Tout le monde connait le gateau au yaourt..mais si ont le variriè un peu !! Tout simplement en ajoutant dans votre prèparation de pate 2 c.à.s. de pate à spèculoos ou vous trouverez la recette sur se lien

http://labonnecuisinedenath.blogspot.fr/2013/07/pate-de-speculoos.html

TOURTE AUX POMMES / MIEL / AMANDE

Encore une petite idèe de rècup..!! Il me restais des brisures d' amande suite à un tamisage..( je sais pas si se mot existe..hihihi ! ) d'une prèparation de macarons ..un peu de miel au font d'un pot..quelques pommes à utitliser..et bien ..marrions tout ça dans une jolie tourte...

SANDWITCHS PETITS BRUN

Comment utiliser de la ganache restante ..sans se prendre la tète !! Et bien , moi je vous aie trouvez une idèe rapide..système D !! Bien sur , vous allez me dire.." Je n'aie jamais de ganache ...!!!! )..et bien remplaçer par du Nutelle..confiture..crème pralinèe ou tout autre crème..et voilà comment faire un 4h sympa pour les enfants en 5 min !!

DANS LA SERIE DES GALETTES ..DES ROIS ET DES REINES !!

Nous sommes actuellement dans la pèriodes des rois et des reines !! Les cournnes sont de sorties et aussi les galetets originales ..comme les miennes..hihihi !! Je commençe par ...

LA GALETTE AU PRALINè

Prenez la mème recette que ma galette , recette sur se lien   http://labonnecuisinedenath.blogspot.fr/2013/04/galette-des-rois-la-creme-d-amande.html

Et rajouter 2 c.à.s de pralinè ou du chocolat pralinoise

LA GALETTE CHOCOLAT BLANC / FRAMBOISES

Rajouter à votre crème 1 tablette de chocolat blanc fondu au bain marie , bien remuer . Mettre sur le fond de pate feuilletèe et parsemer de framboises ( du jardin et surgelèes..!! )

CUSTOMISATION DE COQUES DE MACARONS + GANACHES

Je continue dans la folie des macarons !! J'adore et j'avoue je m'amuse beaucoup !! Voiçi mes dernières crèations..

Et les voiçi garnis...

Coques roses 

Cerises / griottes..( confiture )

Coques vertes

Ganache chocolat blanc / citron

75 g de chocolat blanc
Le jus d'un demi citron
10 cl de crème liquide entière

Casser le chocolat en morçeaux . Faites bouillir la crème + citron puis verser sur le chocolat . Attendez 1 à 2 minutes puis mèlanger pour obtenir un mèlange homogène . Laisser refroidir au frais pour faire prendre .

Merçi au blog http://ninidecoresesgateaux.over-blog.com/ ...pour cette dèliçieuse ganache !!

Coques jaunes

Ganache chocolat noir / bananne

65g de banane
20 g de chocolat noir 70%

Faites fondre le chocolat au bain marie . Ecraser la banane et mèlangez là ensuite au chocolat fondu . Mixer et faire prendre au frais .

TRUFFES AU CHOCOLAT AMER

La tradition oblige..pas de Noel sans truffes !!

Ingrèdients

160g de cacao amer non sucrè ( Van Houten )
100g de sucre glaçe
150g de beure
2 jaunes d'oeufs
80g de crème fraiche liquide

Prèparation

Travailler le beurre dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois pour le rèduire en pommade . Incorporer successivement les jaunes d'oeufs , le sucre glaçe et le cacao afin d'obtenir une pate homogène . Ajouter la crème , mèlanger bien et mettre au frais pendant 1h . Au bout de se temps , mettre du cacao amer ou de la noix de coco rapè dans une assiètte creuse . former des petites boules de chocolat entre vos mains et roulez-les dans le cacao ou noix de coco . Dèposer sur un plateau et mettre au frais !

PETITS CHOUX SALèS ET ROULèS AU JAMBON/ST MORET

Voiçi une p'tite idèe sympa que j'ai faites pour l'apèro du rèveillon , mais qui peut resservir , bien sure , pour n'importe quel apèro de l'annèe !! 

Choux roquefort/noix

Mixer des noix et mèlanger avec le roquefort afin d'obtenir un mèla,ge homogène . Poivrer . Et voilà..pour pouvez garnir vos p'tits choux !!

Choux crevettes / mayo curry

Très simple...Faites une p'tite mayo en y ajoutant du curry et un filet de citron( moi j'ai utilisè du curry de Madras ..a vous de choisir selon si vous voulez que cela soit plus ou moins relevè !!) . Garnir vos choux d'une jolie crevette ( dècortiquèe bien sure !!!)..et à l'aide d'une poche à douille , dèposer un peu de mayonnaise au curry . Sur le chapeau , remetter une crevette tenue par un petit pic..et voilà...le tour est jouè !!

Choux chantilly chorizo fort

Avant toute chose mettre le bol du robot + fouet au frais !

Enlever la peau du chorizo et coupez-le en tronçons . Dans une casserole , faites chauffer 20 à 30 cl de crème liquide entière avec les morçeaux de chorizo , faites bouillir à feu très doux 10 min , retirer du feu , couvrer , laisser tièdir . Mixer le tout , vous pouvez rajouter un peu de crème si vous voyez que le mèlange est trop èpais . Moi , j'ai filtrè le tout pour avoir un mèlange bien lisse . Mettre au frais quelques heures . Il vaut mieux faire toute la prèparation le matin ou la veille pour que le mèlange soit bien froid afin que le moment voulut vous monter le tout en chantilly !! Original...non..?

Roulès de crèpes au jambon/St Moret

Rien de plus simple !! Faites des crèpes non sucrèes !! Une fois froide , dèposer une tranche de jambon blanc sur la crèpe , tartinnez-la de St Moret , roulez-la très serrè et enveloper d'alu . Mettre au frais toute une nuit . Le lendemain , dèrouler et dècouper en rondelles !! Je suis sure que vous allez aurez un succès fou auprès des enfants ..car en règla gènèrale..ils adorent !!

MACARONS CHOCOLAT BLANC / THè MATCHA ET FRAMBOISE

Dans mes prèfèrences , jusqu'a prèsent , ils y a sans hèsiter les macarons caramel beurre salè mais j'y rajoute aujourd'hui les macarons chocolat blanc / thè matcha et framboise !!! Une pure merveille d'associations de parfums pour bien dèbuter cette nouvelle annèe !

Ganache chocolat blanc thè Matcha

Ingrèdients..( moi , j'ai doublè !)

70g de chocolat blanc à patisser
30g de crème liquide
1 c.à.c. rase de thè Matcha

Prèparation

Faites chauffer la crème avec le thè matcha . Ajouter le choclat blanc cassè en morçeuax . Laissez fondre à feu doux , puis laissez refroidir plusieurs heures . Pour le garnissage de vos coques , dèposer un peu de crème et au centre ajouter une framboise , recouvrer de l'autre coque de macaron !

Merçi à Chefnini pour cette ganache originale !! J'adore !! D'ailleurs , j'en profite pour vous diriger sur son blog..une vrai bible !!

 http://www.chefnini.com/

MACARONS CHOCOLAT NOIR

Qui peut rèsister au macarons chocolat ...?...Moi , j'ai essayè ..je n'y suis pas arrivè...Tentez l'expèriençe...et après ont verra...hein..?!!

Pour la ganache , c'est très simple ! Faites fondre le chocolat noir dans de la crème liquide entière ( 100g de chocolat noir pour 60g de crème liquide ) .

IDèE CADEAU MACARONS MURES...CARAMEL BEURRE SALè...CHOCOLAT BLANC/THè MATCHA ET FRAMBOISE

Voiçi une jolie boite de 3 parfums de macarons , qui a fait frètiller les papilles de plusieurs gourmands à Noel !!! J'adore customiser ces p'tites coques...ça les rends tout de suite plus amusantes et tentantes à croquer !!

MACARONS CARAMEL BEURRE SALè ET MACARONS SPECULOOS

J'ai testè pour la 1ère fois , un caramel beurre salè de Christophe Felder..et je vous assure que c'est une vrai tuerie !!!!  Voiçi son secret..chut...!!

Garniture au caramel beurre salè

Ingrèdients...( moi , j'ai doublè..pour ètre sur d'en avoir assez..!!)

140g de sucre en poudre
65g de crème liquide entière
100g de beurre salè de bonne quelitè ( bien froid ! )

Prèparation

Dans une casserole à fond èpais , faites un caramel à sec en ajoutant le sucre en 3 fois , sans remuer ! Il doit avoir une jolie couleur caramel . Ajouter la crème en filet , hors du feu  ( moi je l'aie faite chauffer..pour èviter les accidents d'èclaboussures !!) et mèlanger bien à l'aide d'une maryse . Remette sur feu doux et laissez cuire jusqu'a 108°. Une fois se degrès atteint , enlevez la casserole du feu et ajouter le beurre bien froid cupè en morçeuax afin d'arrèter la cuisson . Le beurre va alors fondre dans le caramel chaud . J'ai èmultionnè à la maryse mais vous pouvez le faire au mixer plongeant ! Vous allez obtenir un caramel lisse et homogène . Mettre dans une poche à douille et rèserver au frais ( pas trop longtemsp ..car il durçit..si ç'est le cas laissez-le se tempèrer hors frigo !!) Et voilà , il ne vous reste plus qu'a garnir vos coques de macarons !! Merçi au blog "C'est ma fournèe" pour se dèliçieux caramel beurre salè !!!

Pour les macarons au spèculoos , allez dans ma rubrique " Accompagnement sucrè" et vous trouverez la recette de la pate à speculoos !

TRIO DE BUCHES

Je vous prèsente mes buches de fin d'annèe...( avec un peu de retard..!!! )..Commençons par la ...BUCHE AU CAFE... ( gateau roulè + ganache au cafè + couverture crème au beurre au cafè )..

...Poursuivons avec une p'tite part de...BUCHE AU CHOCOLAT...( gateau roulè + mousse au choclat + couverture glacage chocolat noir )...

....Et finissons sur une touche de....BUCHE PRALINè...